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En La Roja aumentó hasta un 25% el precio de la carne en los últimos 40 días
Fabián Caruso, propietario de Carnes Caruso, explicó que la carne aumentó entre un 24% y 25% en las últimas semanas y advirtió que, aunque las ventas se mantienen, el consumo comenzó a ajustarse.
En la entrevista, Caruso detalló que en los últimos 30 a 40 días la carne registró incrementos constantes “de 3, 5, 7, 2 y hasta 9%”, que en total sumaron alrededor del 25%. Aclaró que, pese a la suba, no se produjo una caída fuerte en las ventas, aunque sí se modificó el comportamiento de los compradores: ahora hay más clientes, pero se vende “la misma cantidad de kilos” que antes.
El comerciante atribuyó los aumentos a problemas estructurales de larga data. Recordó que desde hace más de 20 años advierte sobre las consecuencias de “las malas políticas ganaderas”, especialmente por no cuidar los vientres y por haber priorizado la producción de granos por encima de la ganadería. Señaló que la población crece, pero la cantidad de cabezas de ganado se mantiene igual, lo que genera presión sobre los precios. A esto se suma la apertura de exportaciones, que hoy busca “todo tipo de carne, tanto pesada como liviana”.
Caruso también mencionó que los campos inundados y la fuerte demanda de hacienda contribuyen a firmar los precios. Sostuvo que revertir esta situación llevará tiempo y que recién ahora se intenta ordenar una política ganadera que estuvo descuidada durante muchos años.
Por otro lado, comparó los valores locales con los de Mendoza, donde participó de una reunión agroganadera. Indicó que allí la carne es “más cara que en La Rioja”, aunque el poder adquisitivo es mayor. Frente a este escenario, afirmó que muchos hogares riojanos tienen dificultades para reemplazar la carne, por lo que los aumentos impactan directamente en el consumo diario.
